自家焙煎コーヒー店の「心臓」である焙煎機。重たい部品で構成された機械で、室温から摂氏200度超までの激しい温度変化に日々晒されています。
焙煎機に取り込まれた外気はガスバーナーで熱せられ、生豆に熱を伝えた後、長く複雑な経路を経て屋外に排出されます。加熱中には生豆表面のチャフ（薄皮）が大量に剥がれ、排気と共に焙煎機の外へ出ていきます。また配管の内壁にはタールが少しずつ溜まっていきます。
配管の詰まりは排気量の低下に直結し、焙煎豆の風味に大きく影響します。そのため日々の清掃はもちろん定期的なオーバーホールが必須なのですが、業者さんに頼むと結構な出費になる上、すぐには駆けつけてもらえないこともあります。
そこで、国産業務用焙煎機のベストセラー、フジローヤルのR-101を題材に、自力でメンテナンスするためのノウハウを学ぶ一日講座を、京都・五条高倉下ル「KAEru coffee」さんと共同で開催します。
対象は「焙煎機を持っている方、または将来持ちたい方」です。プロ・アマは問いません。またフジローヤル以外のメーカーの焙煎機をお持ちの方も歓迎します。
SNS上にはない、現場ならではのワザや情報も得られる貴重な機会です。限定10席のこの講座に、奮ってご参加ください。
フジローヤル R-101 プロ・メンテナンス講座
日時：2025年6月24日（火）10:00-17:00
会場：KAEru coffee（京都市下京区高倉通五条下る堺町20番地 穂積ビル1F）
講座内容：
① 基本掃除・分解
② メインファン取外し
③ 熱電対掃除
④ 前ベアリング交換
⑤ 後ベアリング交換
⑥ ベルト交換
⑦ スキマ調整
⑧ 注油方法
⑨ 音鳴りへの対処（ベルト含む）
⑩ JBSキット案内（レバーなど）
⑪ キレイにする
⑫ 改造案件（貸し出し）
⑬ 講話・質疑
受講料：39600 円（税込）
申込方法：以下のいずれかへご連絡ください。
baisado.kyoto@gmail.com
070-8993-8134
https://www.facebook.com/baisado.kyoto
https://www.instagram.com/baisado.kyoto
主催：KAEru coffee / baisado
運営サポート：JBS (Japan Barista Supply)
お申込みをお待ちしています。
