月: 2024年1月

コーヒーの香りや味わいは、生産国・産地・品種・精製方法などにより千差万別です。baisadoでは、それら生豆の個性の違いを楽しんでいただきたいと思いながら焙煎しています。 一方で、異なる個性を組み合わせるとどうなるのか、...

コーヒーの淹れ方には、サイフォン式・ドリップ式・プレス式など、さまざまな種類があります。baisadoではペーパードリップでコーヒーを淹れていますが、これもまたやり方は多種多様です。 お客さんに「どうやって淹れているの？...

年明け早々の大きな天災や事故に心を痛めつつ、2024年の営業が始まりました。 baisadoでは、焙煎前に生豆を水洗いしています。雑味がなく、冷めても飲みやすいコーヒー作りには欠かせない作業です。 朝、一回あたり数百グラ...