baisadoの本棚から(5)

「このコーヒー、どんな味ですか?」 というお客さんの質問に、いつも悩みながらお返事しています。「甘い」「苦くない」「酸っぱくない」ぐらいはパッとお答えできるのですが、より細かい風味を表現するのはなかなか難しいです。 実は...

baisadoの本棚から(4)

京都には、ユニークな喫茶店が数多くあり、歴史ある店と新店が共存しています(僭越ながらbaisadoも)。 今回は、そんな京都の喫茶店史を俯瞰できる本をご紹介します。 京都喫茶店クロニクル 古都に薫るコーヒーの系譜 明治期...