月: 2022年10月

不動産屋さんからお店の鍵を預かったのが去年の12/27。焙煎機がお店にやってきたのが2/13。開業届を出したのが4/1。そして初めて店を開けたのが4/30。 気が付けば開店して今日で半年。お店での一日一日はすごく長く感じ...

「かいがらまめ」と読みます。お聞きになったことはおありでしょうか。 baisadoでは、仕入れた生豆を洗って天日干ししてから焙煎していますが、洗った際、干した際、さらに焙煎した際に、異常な豆を目視で除去しています。仕入れ...