月: 2025年2月

以前にこんな記事を書きましたが、その後の試行錯誤の結果をまとめてみます。 まずは前提条件を。 次に抽出です。 この先を少し変えました。「蒸らし」によって粉の表面に押し出されたおいしい成分をたくさんキャッチできるよう、一投...

アメリカ・カリフォルニア州オークランドのコーヒーロースター「Sweet Maria’s Coffee」は、コーヒーの生産や焙煎について詳しい情報を提供してくれており、定期的にチェックしているのですが、昨年末のケニア現地レ...

「お店で飲んだコーヒーが美味しかったので豆を買って帰ったけど、自宅に帰って自分で淹れるとそれほどでもなかった」というお話を、お客さんからお聞きすることがあります。 お店では業務用の器具を使って淹れている上、淹れ方も訓練し...