投稿者: baisado

3年前にこちらでご紹介した、ユニークなコーヒー栽培実践記の著者が、昨秋新著を出されました。 山岸秀彰「コーヒーの美味しさは畑の中に」（いなほ書房） ニューヨークのウォール街でヘッジファンドのマネージング・ダイレクターを務...

早いもので今年も残すところあと半月足らずとなりました。一昨年、昨年に続き、baisadoでの小さな出来事を通じてこの一年を振り返ってみます。 １．ブルーマウンテンコーヒー仕入れ（1月） 新しい年を祝うべく、ジャマイカ産の...

以前から一度は焙煎してみたいと思っていた、イエメン産の生豆を少量仕入れました。 イエメン サナア モカ・マタリhttps://baisado.theshop.jp/items/123180388 イエメン共和国はアラビア...

7/7（月）から、baisadoは本格的に平日営業をはじめました。7月中はとにかく毎日店を開けようと決め、実際にやってみたところ、いくつか発見がありました。 ・曜日の感覚がなくなる毎日ほぼ同じパターンで活動するようになっ...

これから平日営業を始めるbaisadoですが、まだフードメニューがありません。いずれご用意したいと考えてはいますが、お店の周辺に美味しい食事処がたくさんあるので、急がなくていいかなとも思っています。そこで今回は、自分たち...

baisadoは2022年4月のオープン以来、3年以上にわたって原則土日のみの営業を続けてきましたが、2025年7月より原則毎日営業いたします。 平日にも店を開けることで、これまでお会いできなかった方々との新しい出会いが...

ホットコーヒーを飲む気が失せるほど蒸し暑い京都の夏向けに新メニューを作りたい、と以前から思っていました。 冷たくて美味しくてコーヒー屋らしいものをと考えた末、第一弾として「アッフォガート」を選びました。 「アッフォガート...

これまで11時開店としていましたが、6月より開店時刻を繰り上げ、10時～18時で営業いたします。 またオンラインショップでのご注文の発送も、これまでは営業日のみの対応でしたが、6月からは原則毎日対応いたします。 リアルで...