100年前のbaisado界隈

京都にいると、いま自分のいる場所が昔はどんなところだったかと、つい想像してしまいます。 baisadoは「京都市左京区下鴨西半木町(しもがもにしはんぎちょう)」にあります。ここは1918年まで「愛宕(おたぎ)郡下鴨村」、...

コーヒー豆を食べてみた

 店内のコーヒーミルでコーヒー豆をたくさん挽いていると、投入口に一粒だけ豆が残っていることがあります。  いつもは何も考えずに摘んで捨てるのですが、ある日なんとなく興味が湧き、思い切って食べてみました。  口に入れた瞬間...

開店一周年

 一年前の4/30に、baisadoは初めて店を開けました。開ける前は恐る恐るでしたが、開けた後は息つく暇もないほどの忙しさでした。いま思えば、自分たちに全く余裕がありませんでした。  それから一年、(ほぼ)週末の昼間だ...

ササキスポーツ

 baisadoの西隣には、ササキスポーツというラグビーショップがあります。というより、ササキスポーツの東隣に、baisadoが店を出させてもらっています。  baisadoの店舗写真には、たいていササキスポーツの大きな...

半年経ちました

不動産屋さんからお店の鍵を預かったのが去年の12/27。焙煎機がお店にやってきたのが2/13。開業届を出したのが4/1。そして初めて店を開けたのが4/30。 気が付けば開店して今日で半年。お店での一日一日はすごく長く感じ...

貝殻豆

「かいがらまめ」と読みます。お聞きになったことはおありでしょうか。 baisadoでは、仕入れた生豆を洗って天日干ししてから焙煎していますが、洗った際、干した際、さらに焙煎した際に、異常な豆を目視で除去しています。仕入れ...

お店開き

今日は初めてお店を開けました。 昨日の大荒れから一転、晴れやかな青空、爽やかな風が店内を吹き抜ける気持ちよいお天気🍀 午前中は落ち着いた感じで、お客様とノンビリお話もしながら、午後はありがたい嵐のような時間となりました😅...

発送準備

思いがけず初日からたくさんのご注文をいただき、本当にありがとうございます🍀 温かいお気持ちと興味をお持ちいただけたことに感謝しながら、本日、夕方より発送準備に取りかかりました。 不慣れなものでちまちまとしか進みませんが、...

内装工事

コロナの影響で入手に時間のかかった厨房設備類がようやく揃い、今日は工務店の方々がいらしての内装工事。 現場の状況に合わせて工夫される丁寧な仕事ぶりを間近に見せていただき感動!職人の皆さま、ありがとうございました。 工事の...