baisadoでは焙煎をする前に、生豆を洗い、天日干ししています🌞
生豆は遠く日本まで旅をするので、洗ってその間の汚れなどを落とすのですが、
この作業をすることで飲みやすい味わいになっています。
しかし、私たち自身、ホンマにそうなんか？という疑問があったので、
試しに同じ豆を洗わないまま焙煎してみたところ、私たちには飲みづらいコーヒーができあがり、がんばって何度も試飲しましたが、どうしても残してしまうという結果となりました。
そういうことで、baisadoでは質の良い生豆を水洗い、天日干ししてから焙煎することにしています☕️🍀
