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コーヒー焙煎は、オーブンやフライパンで肉や魚を焼くのと原理は同じで、焼き具合の表現も似ています。「ほとんど生焼け」が好きな人がいれば「ほとんど黒焦げ」が好きな人もいますが、良し悪しではなく好みの問題で、コーヒーも同じです...