4/30に、baisadoは開店四周年を迎えました。
3年と3ヶ月の間、ほぼ週末だけの営業を続けてきましたが、昨年7月から平日も営業するようになりました。
毎日同じ時間に店を開けるだけでなく、玄関灯を設置したり店頭にのぼりを立てたりして、ようやくご近所さんに「近所にコーヒー屋がある」と認知されるようになりました。初めて立ち寄ってくださったご近所の方に「いつからやってるの？」と尋ねられるたび、毎日店を開けることが最大の宣伝なのだと思わされます。
一年近く店にいると、お客さまの行動が天候や気温に大きく左右されることが実感できます。
寒過ぎても暑過ぎても人出は減り、暑さ寒さが和らぐと目に見えて人出が増えます。もちろん晴れの日と雨の日でも大きく違います。朝の天気予報を祈るような気持ちで見るようになりました。
リピートしてくださるお客さまや、お客さまのクチコミでご来店くださる方も増えてきました。
様々なバックグラウンドを持ったお客さまとの雑談はとても楽しいです。それだけでなく、狭い店内で隣り合わせになった初対面のお客さま同士で会話が弾んでいるのを見るのも、とても嬉しいことです。
一方、お客さまが静かに時間を過ごされたいように思われた際には、こちらからのコンタクトを最小限に留められるようにもなりました。お客さまとのちょうど良い距離の取り方は今後も課題です。
明日からは5年目に入ります。日々のルーティンを丁寧に繰り返しながら、少しずつ精度や質を高め、新しい取り組みにもチャレンジし、「来て／買って良かった」「また来たい／買いたい」「知り合いにも教えたい」と思っていただけるような店にしていきたいです。
これからもどうぞよろしくお願いします。
