カテゴリー: baisadoのこと

　前回は、アラビカコーヒーの二大源流の一つ、ティピカ種の歴史をご紹介しました。今回は、もう一つの源流であるブルボン種の歴史です。「ティピカ」は「典型的な」という意味の名前ですが、「ブルボン」はなんと島の名前でした。 　記...

　お米やブドウなどと同じく、コーヒーにもたくさんの品種がありますが、これらのほぼすべてがアラビカ種（和名：アラビカコーヒーノキ）とカネフォラ種（和名：ロブスタコーヒーノキ）のいずれかに属しています（代表的な亜種の名前から...

コロンビアに続き、この秋もう一つ新しい生豆を仕入れました。 インドネシア アチェ マンデリン “タブー” SG https://baisado.theshop.jp/items/78704797 ...

秋のお彼岸が過ぎ、猛烈に暑かった夏もようやく終わりが見えてきました。 朝晩の涼しい空気に触れると、ホットコーヒーが恋しくなってきます。 そんな季節の変わり目に、新しい生豆を2種類迎え入れました。 今日はその一つをご紹介し...

朝晩こそ少し涼しくなってきましたが、日中はまだ真夏の暑さですね。 この時期を爽やかに乗り切っていこうと、新商品をご用意しました。 baisado モカジャバ https://baisado.theshop.jp/item...

先日知人から「ドリップバッグスタンド」という便利グッズを紹介してもらいました。 https://kokubo.co.jp/goods/kk-526.html このスタンドをカップの上に載せ、そこにドリップバッグを引っ掛け...

　先日こちらの記事でご紹介した「美味しいコーヒーを飲むために-栽培編-」の著者、ハワイ・コナ在住の山岸秀彰さんが、今年6月に開催された「日本コーヒー文化学会」で講演された際の動画が、YouTubeで公開されていましたので...

6月に入って、一気に蒸し暑くなってきましたね。 baisadoも夏に向けて、新しい商品をご用意しています。 ○baisado 夏ブレンド https://baisado.theshop.jp/items/75028433...

　baisadoにいらっしゃったお客さんに「お好みはありますか？」とお聞きすると、およそ半数の方が「酸味があんまり得意じゃなくて」とおっしゃいます。そこで、その日のラインナップの中から、酸味が少なめな商品を選んでお勧めし...