生豆のこと

baisadoでは、信頼のおける卸売業者さんから、コーヒーの生豆(なままめ)を仕入れています。 おいしいコーヒーをいただくためには、生豆の質がとても重要です。もちろん焙煎やドリップ(抽出)も大切なのですが、生豆が持ってい...

洗って干して、のこと

baisadoでは焙煎をする前に、生豆を洗い、天日干ししています🌞 生豆は遠く日本まで旅をするので、洗ってその間の汚れなどを落とすのですが、 この作業をすることで飲みやすい味わいになっています。 しかし、私たち自身、ホン...