お店開き

今日は初めてお店を開けました。

昨日の大荒れから一転、晴れやかな青空、爽やかな風が店内を吹き抜ける気持ちよいお天気🍀

午前中は落ち着いた感じで、お客様とノンビリお話もしながら、午後はありがたい嵐のような時間となりました😅不慣れでバタバタしたりお待たせしたりでしたが、温かくお待ちいただきありがとうございます🙇‍♀️

いらして下さった皆さまへ、心より感謝を❤️

さて、明日はお休み、次回、5月7日11時より、コーヒーたちと共にお待ちしております☕️

クンクン用

洗って干して、のこと

baisadoでは焙煎をする前に、生豆を洗い、天日干ししています🌞

生豆は遠く日本まで旅をするので、洗ってその間の汚れなどを落とすのですが、

この作業をすることで飲みやすい味わいになっています。

しかし、私たち自身、ホンマにそうなんか?という疑問があったので、

試しに同じ豆を洗わないまま焙煎してみたところ、私たちには飲みづらいコーヒーができあがり、がんばって何度も試飲しましたが、どうしても残してしまうという結果となりました。

そういうことで、baisadoでは質の良い生豆を水洗い、天日干ししてから焙煎することにしています☕️🍀

豆洗い
豆干し

発送準備

思いがけず初日からたくさんのご注文をいただき、本当にありがとうございます🍀

温かいお気持ちと興味をお持ちいただけたことに感謝しながら、本日、夕方より発送準備に取りかかりました。

不慣れなものでちまちまとしか進みませんが、気長にお待ちいただければ幸いです🌸

売茶翁記念碑の枝垂れ桜、夜はまた違う美しさでした☺️

夜桜

内装工事

コロナの影響で入手に時間のかかった厨房設備類がようやく揃い、今日は工務店の方々がいらしての内装工事。

現場の状況に合わせて工夫される丁寧な仕事ぶりを間近に見せていただき感動!職人の皆さま、ありがとうございました。

工事の後は組み立てた棚や台を試しに並べてみたり。

内装

お店近くの疎水沿いには春が満ちています🌸

疏水の桜

はじまりの…

北大路橋より

昨年秋からちまちま、ぼちぼち準備を始めてきましたが、やっとこさオープンできそうです🌸

記録とお知らせを兼ねて、これから少しずつ書いていきます。よろしくお願いいたします😊